Este es un libro de fotografía de un fotógrafo apasionado por la comida. Comida que necesita ser dignificada y renaturalizada. Este es un libro de gastronomía colombiana. Un homenaje visual a los campesinos y a los pescadores, a los oficios y a los mercados, a nuestros alimentos y su origen. Cultura culinaria desde la raíz que huye de los gastroespectáculos vacuos y gratuitos. Este libro pretende dignificar y honrar. Devolver a la comida algo de su fugacidad, respetar la esencia natural de las cosas, sentir antes que acumular. Hacer bella la cotidianeidad de nuestros campesinos, nuestros pescadores, nuestros artesanos, nuestra cultura gastronómica colombiana. Reivindicar todas esas realidades, tan alejadas de las urbes, y acercárselas al colombiano, a los jóvenes,a las nuevas generaciones.

Consta de un estuche que contiene cuatro libros con diferentes alturas. Cada libro tiene su propia tipografía y color de cubierta. Una vez abierto, el lomo queda a la vista y presenta el cosido con el hilo del mismo color que la cubierta correspondiente. Los cuatro libros del estuche han sido organizados por alturas. De cero a cuatro mil ochocientos. Un reflejo natural de nuestra geografía, cultura y biodiversidad. Desde las orillas del Caribe y el manglar del Pacífico hasta los páramos de nuestros frailejones y nieves perpetuas; desde los desiertos guajiros que acaban en mares y salinas hasta las laderas florecidas de papas, los maizales de semillas ancestrales y los cafetales a pie de volcán.