Este proyecto parte del reconocimiento de la rica tradición cafetera de Colombia, un país que a partir de la “bonanza cafetera” desarrolló una industria manufacturera local de equipos para el procesamiento del café que hasta hoy lo posiciona a la vanguardia internacional. Sin embargo, para el consumo interno, se destinaron las “grecas” (cafeteras por lotes y filtro de tela) que por varias décadas han sido sustento de miles de familias y han llevado una taza de café a millones de personas. En los últimos 15 años, el crecimiento acelerado del consumo de café de especialidad en Colombia ha transformado las expectativas de los consumidores y las dinámicas del mercado. Aunque métodos tradicionales como «la greca» siguen siendo populares en instituciones y negocios por su simplicidad y bajo costo, no logran satisfacer la demanda creciente de calidad que métodos como Chemex o V60 ofrecen, estos últimos limitados por su complejidad técnica y capacidad. Además, el mercado actual presenta equipos que, aunque avanzados, incurren en altos costos energéticos al mantener un tanque voluminoso calientes constantemente, lo que resulta en un uso ineficiente de la energía y un aumento de los costos operativos, considerando la irregularidad en el consumo de café durante el día. Esta dicotomía revela una brecha en el mercado: la necesidad de un método que combine la facilidad de uso de las cafeteras por lotes con la calidad de preparación de los métodos artesanales y que represente una solución ambientalmente responsable con el consumo energético. Ante esto, PATRIOT ha adoptado la misión de desarrollar un sistema de filtrado accesible y fácil de usar, que garantice una calidad consistente, dirigido a usuarios comerciales. Este enfoque busca democratizar la preparación de café de alta calidad, permitiendo a los usuarios compartir y explorar recetas y fortalecer la comunidad cafetera elevando los estándares de consumo.
Línea M de PATRIOT, inspirada en la colaborativa cultura de Medellín, redefine la preparación de café filtrado comercial. Este equipo no solo facilita la preparación de café con su capacidad para ajustar variables críticas como temperatura, volumen de vertido, y tiempo de extracción, sino que también permite compartir y transmitir de forma remota, recetas generadas por y para la comunidad. Puede preparar desde una taza de 300 mL hasta un termo de 2,5 L, equipado con una interfaz intuitiva que incluye guías de asistencia al tiempo que permite una personalización profunda de las recetas, que se pueden ajustar y guardar a través de una aplicación operable desde el equipo o dispositivos externos. Esta tecnología facilita la conexión entre baristas y aficionados alrededor del mundo, promoviendo la innovación y elevando los estándares de consumo de café a nivel global. Además de su versatilidad para conectar a la red hidráulica o funcionar de manera manual en eventos, la Línea M destaca por su diseño compacto y ergonómico. Es hasta un 50% más pequeño que otros dispositivos en su clase, y su peso ligero de solo 8 kg aumenta su portabilidad. Fabricado con acero inoxidable y polímeros de grado alimenticio, cumple con estándares internacionales como los de la FDA, asegurando seguridad, durabilidad y calidad en la bebida de café. Su termo y su canasta de preparación se integran en el diseño, y evocan los conos de goteo tradicionales en su forma, al tiempo que dispensan la bebida digitalmente y muestran información relevante al usuario, como la temperatura del café. Desde el punto de vista de la sostenibilidad, Línea M incorpora un sistema híbrido de calentamiento y funcionalidades como machine learning y un modo ECO, que ofrece hasta un 30% de ahorro energético. Este enfoque no solo reduce el impacto ambiental, sino que también optimiza el consumo energético basado en los patrones de uso del usuario, garantizando una operación eficiente y consistente.
